#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀秋实

暮色影子

#第四届烘焙大赛既是爱吃节#造色情怀秋实

喜欢秋季的葡萄晶莹剔透的紫色。虽然一年四季都可以吃到葡萄。感觉还是秋季的葡萄，经过日晒和霜染味道最醇厚甜润。转眼之间离秋天已不是很远了。吐鲁番的葡萄已经露出笑脸。。。。先预热一下吧。

白色面

紫色面

绿色面团

秋实的做法步骤

1.紫薯蒸熟，剥掉外皮，掰成小块备用。
2.ACA榨汁料理杯里放20ML的清水和紫薯。
3.打好的细腻的紫薯泥。
4.在紫薯泥里放面粉酵母粉搅拌到无干粉。
5.揉合成团密封发酵大约40分钟左右。
6.菠菜二棵，洗净切碎，放在ACA料理杯里加水10ML打成菜汁。
7.用菜汁和面。不用加水，翻拌到无干粉揉合成团。
8.在密封盒子里发酵大约40分钟左右。
9.白色面团。清水和面加酵母粉和白糖，密封发酵大约40粉左右发酵结束
10.擀好面饼直径22CM左右，面团重量180克。取发酵好的紫薯面50克，搓成条做葡萄粒子。
11.事先用刷子在面饼上刷点水，葡萄粒沾的更牢固。葡萄粒子大小，可按照个人的喜好来做。
12.取二个绿色的小面擀薄
13.用剪刀剪出自己喜欢的叶子
14.叶子的背面刷点水，按在葡萄的旁边装饰。
15.开水入锅，大火蒸15分钟即可。
16.可以当作挂盘。
17.分享葡萄的甜美。
18.分享葡萄的甜美。

小窍门&温馨提示

1.面的发酵要看温度，和面不要太软，不容易成型。
2，紫薯不用加糖，本身甜味，白色面需要加糖。
3，用料理杯注意不要超过一分钟，使用期间可以停停在开开。
4，蒸的过程中不要开锅盖。蒸好焖一分钟免得忽冷面会收缩变形。

分类：烘焙

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