紫薯贝壳酥

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紫薯贝壳酥

中式酥点，也可以造型百变。口感更佳！

油皮面团

油酥

中筋面粉100g
玉米油60g
紫薯馅适量
紫薯粉适量

紫薯贝壳酥的做法步骤

1.100g中筋面粉，18g玉米油，50g清水倒入盆内拌成油皮面团。
2.100g中筋面粉和60g玉米油拌成油酥面团。
3.揉好油皮面团和油酥面团都静置一刻钟。
4.将油皮面团擀成长方形，再用将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧。
5.包好之后再擀成长方形，随后折叠成三层。
6.再擀成长方形。
7.用紫薯粉兑水涂抹于面皮上。
8.从一头开始卷起，成圆柱，再将圆柱体切片。
9.取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅。
10.包成简单的饺子状，收口捏紧。如果太干可涂点蛋液。
11.包好的紫薯贝壳酥胚放入烤盘中。
12.进入预热好的烤箱165度30分钟。出炉了放晾凉透了。
13.完成！

小窍门&温馨提示

1.紫薯蒸熟后捣成泥状加入白糖，淡奶油等，依自己口味。
2.个人喜爱可以放什么馅儿。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
4.玉米油替换可以等量猪油，融化黄油，无色无味油。

分类：烘焙小清新下午茶夏季食谱学生

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