豆乳盒子

孩妈妮妮

豆乳盒子

网红的豆乳盒子一次也没有做过，不是不想做，只是太麻烦没时间。最终还是心眼里痒痒觉定做一把。用早晨打的紫薯豆浆做的，味道很好呦。

主料

辅料

豆乳盒子的做法步骤

1.先来制作蛋糕胚：4个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离（蛋清盆里要无水、无油）
2.牛奶50克、玉米油30克、糖粉15克充分搅匀
3.筛入低筋面粉62g翻拌均匀无颗粒
4.加入蛋黄采用翻拌的手法翻拌均匀
5.至细滑如缎带时备用，烤箱同时160度预热
6.蛋清四枚加入柠檬汁两滴，分三次加入糖粉30克
7.打至湿性发泡提起打蛋器会留下一个弯钩状态
8.打好的蛋白霜舀出1/3入蛋黄糊内，翻拌切拌均匀至无蛋白
9.在倒回余下的蛋白霜内，翻拌切拌均匀（注意不要划圈避免消泡影响蛋糕组织蓬发）
10.翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内（烤盘规格为28*28），抹平表面
11.即可入预热好的烤箱，中层、25分钟进行烘烤，烘烤结束后，拿出倒扣撕去油纸晾凉备用
12. 紫薯豆浆250克加蛋黄2个和白糖50克拌匀
13.筛入面粉20克和淀粉10克拌匀
14.搅拌好的豆浆糊入奶锅内小火煮至浓稠离火
15.加入奶油奶酪100克搅拌至顺滑
16.淡奶油150g、细砂糖15g入容器内，打至出纹路
17.将豆乳糊倒入奶油糊中用打蛋器充分打匀
18.装入裱花袋内备用
19.蛋糕胚用所用的保鲜盒压出蛋糕片
20.底部先放一片蛋糕片
21.上面挤上一层豆乳糊，撒上一层熟豆粉
22.再加上一片蛋糕挤上一层豆乳糊抹平撒上一层豆粉
23.最上面挤上一层豆乳
24.撒上熟豆粉，加盖送入冰箱冷藏四小时候后食用口感最佳。
25.怎么样，馋了没
26.来一口吧

小窍门&温馨提示

1、蛋糕胚在制作的时候也可以替换成你做着顺手的蛋糕胚方子。
2、我用的熟黄豆粉，是买的生的豆粉自己炒熟的，也可以把黄豆可以用炒锅炒熟，冷却后用破壁机打磨成粉。
3、紫薯豆浆就是在黄豆里加入紫薯一起打汁制而成的。

分类：烘焙甜品下午茶学生

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