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樱桃酱
annyuan
朋友送了两箱樱桃,打开以后发现口感不是特别甜,感觉吃不下很有可能会最后倒掉,所以决定用来做樱桃酱。
初级
煮
甜味
一小时
主料
樱桃
(去核)1150克
辅料
白糖
60克
冰糖
120克
柠檬
适量
麦芽糖
2勺
樱桃酱的做法步骤
1.
将樱桃洗净,一切为二去掉核,用白糖腌制三-四小时。
2.
将腌好的樱桃放入锅中,加入打成粉的冰糖,开中火进行熬制。
3.
煮到锅内的水分去掉一半时加入榨好的柠檬汁。
4.
当锅内的汁水收得差不多时,加入2勺麦芽糖,继续煮至个人需要的粘稠量即可。
5.
成品的口感不是齁甜那种,直接吃甜度稍过一点,可以冲水,抹面包,做糕点等等。
小窍门&温馨提示
加入麦芽糖的时间可以根据自己对于果酱粘稠度的喜好来加,如果喜欢稍带点汁水的就可以在还有一些汁的时候加入,如果喜欢比较粘稠的可以等到没太有汁时再加入。
分类:
甜品
果酱
夏季食谱
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