白巧克力花朵慕斯

1.准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。

2.蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。

3.蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。

4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

5.倒入模具中。

6.烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。

7.放凉后手工脱模。

8.分成两片。

9.用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。

10.鱼胶片放入凉水中泡软。

11.白巧克力隔热水融化。

12.倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。

13.放凉备用。

14.淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。

15.倒入巧克力牛奶液。

16.混合均匀。

17.花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。

18.脱模。

19.美美哒。

20.加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。