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肉松花环面包
雅雅杨小厨
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总有一些美好,是辛苦等待换来的。 所以,你要相信,属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待, 试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主面团
高筋面粉
300g
奶粉
20g
细砂糖
20g
盐
2g
酵母
2.5g
黄油
15g
水
135g
烫种
高筋面粉
50g
开水
100g
馅料
肉松
100g
沙拉酱
100g
肉松花环面包的做法步骤
1.
先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中,迅速搅拌均匀,以免有面疙瘩,将其晾凉备用(也可提前一晚做好放冰箱第二天用)。
2.
除了黄油以外,把所有材料投进面包机桶内启动和面功能。
3.
加入黄油时再次启动和面功能,揉至扩展。
4.
面团分割。
5.
把分割好的面团揉圆松弛面团总量是650(面团的重量只是参考数哈)分割成22个30克的小面团我这个是做了4个中的花环面包,如果不想做这么多的话,方子减半就可以了。
6.
把内馅调均匀备用。
7.
把松弛好的面团按压开,取适量的肉松。
8.
用虎口把面团收紧。
9.
收口朝下码在中空模具中。
10.
送进烤箱调至发酵功能。
11.
送进提前预热好的烤箱上火150度下火170度25分钟,顶部上色要及时盖锡纸。
12.
也可以不包内馅的,这个按个人的喜好。
13.
包了肉松的。
14.
成品图。
15.
成品图。
16.
成品图。
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)。
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