南瓜椰蓉面包（无油版）

雅雅杨小厨

南瓜椰蓉面包（无油版）

总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。
只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】

主料

辅料

红曲粉1g

南瓜椰蓉面包的做法步骤

1.南瓜蒸熟备用
2.南瓜和牛奶加一起用料理机打成泥
3.酵母用量杯量出更方便
4.把所有材料都称进面包机桶内开始揉面，2个和面程序就可以
5.揉面期间，可把椰蓉先做好备用，黄油室温软化把所有材料混合均匀即可
6.用刮刀按压成团，放冰箱冷藏
7.滚圆放在温暖处发酵，有面包机可在面包机内启动发酵功能调时间即可
8.发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
9.发酵好的面团拿出来排气
10.像叠被子一样叠起来
11.我用到的模具是法焙法正方形活底蛋糕模
12.把面团分成一个50克搓圆用保鲜膜盖好松弛椰蓉分成一个15克搓圆备用
13.取面团用擀面杖擀开，或者用手按压也可以
14.取一个椰蓉放在面团上
15.用虎口把面团收紧
16.把包好的面团码在模具中进行二发
17.剩下的面团加入红曲揉均匀
18.擀开用一个小盖子压出小个的面片
19.6个小面片为一组，错开叠一起，，再从一头卷起
20.用刮板从中间切开从中间切开一分为二成两朵小玫瑰花
21.加了红曲粉的面团做了3朵玫瑰花和两个小辫子，用保鲜膜盖好，等待南瓜面包发酵至1.5倍大（造型可按个人喜好）
22.把发好的面团码在南瓜面包上
23.送进提前预热好的烤箱上火150度下火175度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸
24.脱模冷却即可
25.成品图
26.成品图

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

分类：烘焙小清新早餐学生

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