#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀帽子流沙面包

小耿妈妈

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀帽子流沙面包

耿同学真是完美的吃货搭档，不管我做什么的黑暗料理他都是照单全收，为了奖励他的配合，就做了个他喜欢的蛋黄馅的面包，还是流沙的，整个面包吃起来很过瘾呐，口感湿润，香得很。

主料

辅料

帽子流沙面包的做法步骤

1.准备的原料。
2.主料里除黄油，可可粉其他原料全部加一起。
3.面包机揉面20分钟，面团光滑时先暂停机器留下一小块原色的面团。
4.其余的面团再加入可可粉继续揉匀。
5.再加入黄油继续和面20分钟，发酵待用。
6.蒸熟的咸蛋黄用叉子压碎。
7.加入黄油，白糖，奶粉。
8.完全拌匀进冰箱冷藏。
9.发好面团分成小份。
10.取一份咖啡色的面团切下1小块。
11.分别擀开再卷起来醒十分钟。
12.再擀成薄片。
13.大的一份包入蛋黄馅。
14.小的一份表面刷上一层清水。
15.包好馅的面包收口朝下，放在小片上，再将原色的面团搓长条，绕在帽子上做装饰。
16.烤箱180度预热，15分钟。
17.可可的帽子面包就做好了。

小窍门&温馨提示

1.刷一层水可以让帽顶和帽沿更牢的粘合在一起。
2.面包的收口一定要收紧，否则内陷会漏出来。
3.可可面团切割下来的部分不要大，1/3就可以。

分类：烘焙小清新下午茶学生

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