#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀紫皮大蒜豆沙馅包

暮色影子

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀紫皮大蒜豆沙馅包

东北人都喜欢吃大蒜。最近新蒜当季了。超市里的大蒜，各个长得结实又漂亮。正好手边有紫薯泥和豆沙，做几头甜味的大蒜。食材简单紫薯和面粉。通过发酵制作的大蒜外皮松软，豆沙香甜。有喜欢的亲一起来分享吧。

主料

紫薯

紫皮大蒜豆沙馅包的做法步骤

1.清水,糖搅打融合。放面粉，面包机设置揉面程序30分钟。揉好的面直接在面包机里边，自然发酵大约50分钟。
2.紫薯蒸熟剥掉外皮。放到ACA榨汁料理杯里，要加20ML的清水。注意使用不要超过一分钟，按几十秒，停一下，看看在继续使用。
3.细腻的紫薯泥加入面粉，拌到无干粉。揉合成团
4.保鲜膜包好发酵50分钟左右。
5.取一块15克紫色面。白色面30克。
6.擀成饼重叠在一起。紫色放在上边。
7.卷起来成筒状。
8.切开的面团。
9.切面向上，按扁面团。备好豆沙馅料。
10.包包子一样的做法。
11.收好包子的口。花纹自然出来了。
12.捏出一个蒜的杆子。
13.不用二次发酵。直接蒸15分钟左右即可。
14.分享一下，大蒜拌菠菜也好吃哈。
15.分享一下成品。谢谢。
16.分享成品。谢谢。
17.分享成品。谢谢。

小窍门&温馨提示

1，发酵的面做的口感好。
2，豆沙馅料不要太稀。免得影响大蒜的形状。
3，捏蒜的杆子时候，要注意捏的高一点。蒸的时候会回缩的。
4，做好豆沙包直接下锅蒸，不用二次发酵。
5，包包子的面切口向上包，花纹更明显。

分类：烘焙高颜值下午茶夏季食谱学生

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