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1.准备2个6寸戚风蛋糕坯(之前有发过方子的)
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2.淡奶油加入细砂糖打发至7分发,再加入稍凉的甘纳许继续打发(淡奶油和巧克力隔温水融化混合)
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3.一层蛋糕坯,一层巧克力奶油
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4.由于我做的是戚风蛋糕坯,承重能力不强,所以需要打桩,就是弄到第5片蛋糕坯的时候,分别在3个位置插上纸棒(棒棒糖的那种纸棒)……直到6片蛋糕坯5层巧克力奶油都弄好以后,放冰箱冷藏备用
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5.制作奶油霜,直接奶油霜材料混合打发,刚开始会出现渣渣的情况,不怕,直接隔温水继续打,直到细腻顺滑
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6.奶油霜出现渣渣就隔温水继续打,天气热太软的话,就放冷冻位置冻一下
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7.奶油霜给蛋糕抹面,由于要长时间画画,所以只能用奶油霜抹面,娇气的淡奶油是不能承受这样长时间暴露在外哦……
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8.准备画画工具,由于需要在糯米纸上画画,但糯米纸沾水就化的特性,所以都用粉类混合黄油来调色,这次我用天然的竹炭粉,可可粉和红曲粉……
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9.在糯米纸上勾勒好大约的形状,裁剪出基本大小,贴到蛋糕上(裁剪得不好,迁就看看)
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10.用深色的竹炭粉勾勒好简单的轮廓
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11.由于用的是黄油混合的粉类,在糯米纸上画得不好,可以轻轻地用纸巾擦掉哦……不过也不能擦很大力或擦很大面积的,所以下笔要小心
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12.用红曲粉和可可粉混合点黄油,补充细节部分,然后画好,放冰箱冷藏备用
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13.火龙果搅打成泥,然后过滤出汁
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14.珊瑚糖加入火龙果汁,小火加热
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15.一直搅拌,直到所有的珊瑚糖融化,冒泡泡继续加热2分钟左右,离火
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16.吹一个小气球,找个东西固定好位置,待珊瑚糖浆泡泡减少立马淋到气球上
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17.珊瑚糖浆把气球全方位包裹着,静置冷却,定型后,在尾部给气球插个洞洞放气,拿走气球,就成了粉粉的糖果玻璃罩
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18.珊瑚糖浆继续加热,由于火龙果长时间熬制,颜色就会变的,想要做橙黄色的皇冠就糖浆熬久一点……(其实我做这皇冠弄了好几次都得不到满意的效果,所以重复熬了几次糖浆……不好就弄碎,再放锅里熬……哈哈哈!)
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19.珊瑚糖的凝结力度很强,所以速度要快,把糖浆倒在模具上,再盖上一张油纸,用擀面杖擀开,别擀太开哦……覆盖好模具就好
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20.找一个适合大小的工具,贴着模具滚圆
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21.滚圆包好固定,等待冷却
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22.皇冠脱模,放蛋糕上,糖果玻璃罩插进嘴巴部位(最好插2根牙签固定一下位置!
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23.成品
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24.成品
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25.成品
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26.成品