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紫薯椰蓉手撕吐司
小耳Maggie
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对低油的手撕吐司有着别样的钟爱
一撕一片,每一片都有馅料,每一片都柔软得不像话
一个手撕吐司,承包了我两天的营养早餐
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
300克
砂糖
28克
水
190克
奶粉
12克
蛋液
30克
酵母
3可
黄油
20克
辅料
紫薯馅
150克
椰蓉
适量
鸡蛋液
适量
紫薯椰蓉手撕吐司的做法步骤
1.
除黄油外,主料中的全部材料放进面包桶内,运行一个IMIX程序
2.
程序结束后,加入软化后的黄油,继续运行一个IMIX程序
3.
程序结束后,取出面团滚圆排气
4.
分成两等份,滚圆后,盖保鲜膜静置15分钟
5.
分别擀成长形
6.
在其中一片上抹上紫薯馅
7.
另一片面片盖上去
8.
如图分割成12份
9.
码入吐司盒内
10.
盖保鲜膜发酵1小时,约发酵至2倍大
11.
发酵结束后刷蛋液和撒椰蓉
12.
放进烤箱底部,170度,45分钟,20分钟后加盖锡纸 (普通烤箱放置中下层)
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
16.
成品图
小窍门&温馨提示
1.此方只需一次发酵,整形后再进行一小时的发酵
2.馅料可以按自己口味更换
3.图中所使用到的烤箱是可以直接置于底部烤制的,普通烤箱请放置中下层烤制
分类:
烘焙
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