白紫棋格面包

海迪澈

白紫棋格面包

我是个十足的格子控，本来想做四个格子，可某人说格子越多越好，那就试试吧，一言不合做面包…

白色部分

紫色部分

白紫棋格面包的做法步骤

1.紫薯蒸熟，用勺子碾成细腻的紫薯泥。
2.两种不同颜色的面团，都用后油法揉至完全扩展阶段，分别放在容器中进行基础发酵。
3.发酵结束后，将两种颜色的面团各分为八份。
4.每一份用擀面杖擀成椭圆形，从上至下卷起，松弛5分钟。
5.再将每个面团擀长并卷起，
6.立着放入模具中进行第二次发酵。（我用了13*13*7的方型吐司盒）
7.发酵到模具九分满时即可。
8.放入预热好的烤箱中，上下火180度，中下层烤35分钟。

分类：烘焙

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