#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 椰汁玉米凉糕

1.甜玉米洗净，蒸熟。或者用生的甜玉米也可以

2.用刀削下玉米粒，装入料理机中，加适量椰汁和细砂糖。如果是熟的玉米，选择搅拌程序，如果是生的甜玉米，选择浓汤程序启动

3.完成后倒出，最好过滤一下

4.模具底部洒少许椰蓉。可以用硅胶模，也可以金属的不粘模具，形状随意就好

5.过滤好的玉米汁加玉米淀粉，搅匀

6.放在小火上加热，朝一个方向不停搅拌，直到变得粘稠状

7.倒入模具中，表面洒少许椰蓉，颠动几下震出气泡，放入冰箱冷藏半小时左右后脱模即可