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1.玉米油加入温热水,拌至乳化。
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2.磕入蛋黄拌匀。
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3.分两次筛入低筋面粉,拌至无干粉,顺滑。
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4.蛋清倒入无水无油干净的盆内,加一小撮盐,两滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入白糖打发至大弯勾。
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5.分两次将蛋糊加入打发好的蛋清内,上下翻拌均匀。
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6.将蛋糊倒回剩下的蛋白翻拌均匀。
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7.28X28方形烤盘垫上油纸,倒入蛋糕糊,轻震去泡,表面抹平。
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8.送入预热好的烤箱150度上下火中层20分钟左右。
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9.出炉提起蛋糕片,移至晾架上放凉。撕去油纸,切成大小一样的长条。
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10.400g淡奶油+20g白糖+少许草莓酱倒入盆内。
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11.打发好的奶油,再放80g草莓酱拌均匀。
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12.将打发好的奶油抹在蛋糕片上,卷起。
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13.卷奶油整个蛋糕,放入冰箱冷藏半小时以上。
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14.制作奶油抹面:加入200g淡奶油+15g白糖打发好。
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15.将打发好的淡奶油放入冷藏好的蛋糕上抹面,用齿踞刮板刮蛋糕的周围。
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16.将红心火龙果去皮切成块倒入搅拌机打成汁,将洗净菠菜放入搅拌机打成汁。打成汁后,过滤分离出汁。
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17.将200g淡奶油+10g白糖,榨好的红心火龙果汁倒入盆内。
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18.将打发好的粉奶油装入裱花袋的玫瑰花裱花嘴备用。
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19.将200g淡奶油+10g白糖,榨好的菠菜汁倒入盆内。
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20.将打发好的绿奶油装入裱花袋的小叶裱花嘴备用。
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21.将粉绿奶油挤入在奶油蛋糕上玫瑰花和小叶子,再放蓝莓和樱桃装饰。
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22.将绿奶油挤入奶油蛋糕周围下面裙边。
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23.将芒果粒放在奶油蛋糕中心,用融化的巧克力挤入写字体。完成!
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24.成品图。
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25.成品图。