【奶酥粉红杯】

七九星星

【奶酥粉红杯】

“造色情怀”里的主题之一——粉红色。
粉红色的小杯子，里面装满了鲜奶油和奶酥颗粒，味道非常棒！这道甜品用了红曲粉来调色，颜色很粉嫩，非常漂亮。
红曲粉，是一种天然红色素，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
这道奶酥粉红杯，制作起来非常简单，大家可以试试哦！

主料

辅料

淡奶油80g

奶酥粉红杯的做法步骤

1.先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。
2.牛奶倒入锅中，加入糖粉，中火煮至边缘冒泡，关火。
3.将泡软的吉利丁片放入牛奶中，趁热搅拌至融化。冷却待用。
4.淡奶油中分2次加入红曲粉。
5.打至9分发。
6.将冷却好的牛奶倒入奶油中，搅拌均匀。
7.将慕斯液过筛一遍。
8.将慕斯液倒入堡尔美克模具中，冷藏至凝固。粉红杯就做好了。
9.下面做奶酥。将面粉和糖粉混合，过筛入容器中。
10.黄油不需要提前软化，从冰箱取出后，切成小块。
11.将黄油和面粉混合，用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。
12.摆入烤盘中，一粒一粒分开点，不然会黏在一起。
13.放入烤箱中，200度，烘烤8分钟，冷却。
14.淡奶油加入糖粉，打发。
15.将奶油装入裱花袋中，剪一个圆口，大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中，8分满。
16.最后放上奶酥颗粒即可。

小窍门&温馨提示

制作奶酥粒时，不要过度揉捏，只要用双手轻搓均匀即可。

分类：烘焙下午茶

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