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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蛋黄薄脆饼干
土豆丝卷饼
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其实最简单的也是最美好的。生活也是如此,平平淡淡才是真。
做最简单的自己,过最平凡的日子,心对了,世界就对了。
蛋黄薄脆饼干,简单的、平凡的、离不开的小食。
有了烤箱,小白也能轻松驾驭。
初级
烤
原味
一小时
主料
鸡蛋黄
3个
低筋面粉
20克
玉米淀粉
20克
糖粉
15克
辅料
奶粉
10克
蛋黄薄脆饼干的做法步骤
1.
用打蛋器将蛋黄加糖粉搅打到发白发大的状态
2.
低筋面粉,玉米淀粉,奶粉过筛
3.
过筛的面粉放入蛋黄中
4.
拌匀
5.
装入裱花袋,裱花袋头剪个小口,也或者装上个5mm的裱花嘴
6.
用不沾烤盘。吧蛋黄挤在烤盘上,会自然撒开成小饼状,不用刻意大小一致,不规则没问题
7.
180度20分钟上下火
8.
烤出来有点软,晾凉就会酥脆,密封保存哦。
9.
小窍门&温馨提示
我用的糖量不多,喜欢甜的可以再加点糖。
喜欢黄黄原色的烤5分钟就加盖锡纸,喜欢上色可以不用加盖锡纸,但注意观色,防止烤糊。
分类:
烘焙
下午茶
学生
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