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青汁戚风蛋糕
深山果农
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青汁补充蔬菜摄入的不足和改善体质、通肠道,营养含量也充足,甜食高脂肪高热量是不太利于健康,但这样搭配的吃下去就没那么担心了...幻想一下,感觉就像在田园边吃着蛋糕一样清爽好吃到根本停不下来!
中级
烤
甜味
一小时
主料
鸡蛋
450g
大麦若叶青汁
12g
低粉
150g
黄油
105g
牛奶
105g
辅料
糖
150g
泡打粉
4g
盐
1g
水果
适量
青汁戚风蛋糕的做法步骤
1.
将蛋白、蛋黄分离
2.
泡打粉、45g白糖加入蛋黄中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化,加入黄油液搅匀。
3.
低粉混合筛入盆中,将青汁加入,搅拌均匀待用。别忘了预热烤箱,200度
4.
蛋白加入1g的盐,低速打至粗泡状;分三次加入白糖,中速打发
5.
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中, 搅拌均匀;再将将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中
6.
将面糊倒入模具中抹平表面,轻震几下排出里面的气泡,放入预热好的烤箱烤15分钟
7.
淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,中速打发。打至8成发,冷藏备用。
8.
蛋糕出炉倒扣在烤架上,彻底冷却后将奶油馅料涂在蛋糕片上。
9.
小窍门&温馨提示
1、如果想更低热量,糖甚至可以减半哦~~
2、盛蛋白的容器一定要是无水无油
3、蛋白粉叁次加入砂糖,不可以一次全部倒入,过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌,至粗泡,加入部分,至细泡,加入白糖,刚出现纹路,加入最后的白糖
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
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