薄荷羊肉米线

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薄荷羊肉米线

大理冰火两重天之——《薄荷羊肉米线》，薄荷是采用云南移植食用薄荷品种，好种易活。冰与火的融合，清凉与刺激的碰撞，怀念已久，意境深远，念真是一种力量……

食材明细

主料

羊骨头500g
羊肉200g
米线200g

辅料

薄荷羊肉米线的做法步骤

1.把羊骨头、羊肉清洗干净，倒入锅中，加入八角、花椒、姜片加水煮至沸腾撇去浮沫，捞出备用。
2.把羊骨头、羊肉倒入砂锅中，一次性加足水，放入拍碎的姜块慢炖，羊肉不要煮太久，水开后1小时后捞出，切薄片备用，羊骨头继续熬煮2个多小时，直至汤变乳白色。
3.把洗好的葱、蒜切末，薄荷叶备用。
4.提前泡好的米线，开水焯一下沥水待用。
5.锅里倒入少许油烧热，放入葱蒜末爆香，再加入油辣椒、老干妈、酱油翻炒片刻，然后倒入羊骨汤，最后加盐、味精、味极鲜调味关火。
6.取一大碗倒入米线，摆上羊肉片，加入调制的汤，喜欢吃醋的可以放一些进去，再放入薄荷即可。

分类：主食家常菜云南菜晚餐学生

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