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青菜猪肝汤
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猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤,也是有一些小窍门的。
和大家一起分享,我的做法。
初级
煮
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡毛菜
一把
猪肝
100克
辅料
葱
适量
盐
适量
胡椒粉
2克
鸡精
少许
料酒
10克
香油
适量
姜
适量
青菜猪肝汤的做法步骤
1.
准备好所有的食材。
2.
炒锅到油烧热爆香葱姜。
3.
倒入猪肝翻炒。
4.
倒入猪肝翻炒。
5.
翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
6.
汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
7.
加入料酒。
8.
大火煮开后关小火撇去浮沫。
9.
小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
10.
再加适量的盐调味。
11.
放入洗净的青菜。
12.
淋入适量的香油。
13.
青菜变软即可关火。
小窍门&温馨提示
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分,再炒至,变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火,撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至,这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒,汤自然就变得清澈透亮。
分类:
汤类
家常菜
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