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头菜蒸肉饼

快乐厨娘心姐 发布
头菜蒸肉饼

广东人吃菜,一向都是以清淡的为主,蒸肉饼更是每家每户都会做的家常小菜,简单易学,但肉饼那怕是蒸老了少许,口感都会相差甚远,难度在于火候掌握,亲们多做、多尝、多对比,相信你很快就能控制好火候的。

食材明细

主料

辅料

头菜蒸肉饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

头菜切洗后,用淡盐水泡30分钟,泡菜的水要多一些,用淡盐水,目的是要快速诱出头菜部分过重的咸味。泡的过程中,还要试试咸味有多重,如果过重就要重新换一盆清水继续泡,如果咸味已经很适合了,就要减少泡菜时间。
分类: 小吃 家常菜
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