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夏日小菜——豆瓣肉末茄子
冬叶子
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夏天来一道青菜感觉挺不错的,茄子是自己比较喜欢的一道菜哦,但是每次炒的时候太费油了,有时不太入味,这次试试看,一种比较省油的方法——用微波炉。
初级
炒
微辣
二十分钟
主料
茄子
6根
里脊肉
1两
辅料
葱姜蒜辣椒
适量
八角
一颗
香叶
一片
豆瓣肉末茄子的做法步骤
1.
葱姜蒜切末,辣椒切丁。肉用料酒腌制20分钟,切末。
料酒一小勺,生抽一大勺,白糖一小勺,盐少许,豆瓣酱一勺,加水一小碗,调成调料汁备用。
2.
茄子切块,用微波炉热中火热3分钟,到茄子微微发软了,拿出来,倒入凉水中晾凉,晾凉后挤干茄子水分备用。
3.
锅内留底油,放入葱姜末,辣椒丁,香料炒香后,放入肉末翻炒,起锅备用。
4.
锅内底油烧热,放入剩余的葱姜蒜,炒香。倒入茄子翻炒一会。然后倒入肉末和茄子一起翻炒。
5.
倒入调好的调料汁翻炒一下。倒入适量的清水,水在茄子一半的地方。大火烧开,转小火炖5分钟。
6.
分类:
热菜
查看全部(共6步)
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