海味香脆米饼

1.虾皮冲洗一下用厨房纸巾吸干水份，锅中不放油，倒入虾皮和芝麻小火炕香，一边干炕一边翻炒，直至虾皮烘干，芝麻出香味，晾凉备用。

2.米饭中加入鸡蛋、色拉油、盐、胡椒粒粗粉、海苔碎、辣椒粉用勺子搅拌均匀。

3.加入晾凉的虾皮和芝麻再次拌匀。

4.这是拌好的样子（留少许芝麻和虾皮撒表皮）

5.烤盘垫油纸，将拌好的米饭铺入盘中，用手压平压实。

6.刷少许香油，入预热好的烤箱190度中层25分钟左右。

7.取出烤盘，拎出油纸，此时米饼还有些软，切成方块。

8.撒剩余的芝麻，再次放入烤箱，转200度上层10分钟左右即可。

9.出炉后的米饼外层酥脆，内部稍软。放凉后米饼更脆。

10.成品

11.成品