清爽茄盒蒸蛋

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  1.茄子切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。
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  2.肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
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  3.浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水份。
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  4.每个茄盒中夹入适量馅料。
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  5.摆入盘中。
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  6.鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。
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  7.将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。
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  8.用香菜叶和枸杞装饰。
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  9.成品
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  10.成品
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  11.成品

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