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硬质啤酒面包
独家
天国的女儿
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此款面包属于少油少糖、耐嚼,越嚼越香,吃起来不会硬硬的,只是口感比较扎实,特别有嚼头。喜欢的朋友可以试试。
简单
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
中筋面粉
390g
糖
70g
盐
4g
酵母
4g
鸡蛋
30g
橄榄油
25g
奶粉
15g
啤酒
50g
牛奶
80g
辅料
熟核桃仁碎
80g
葡萄干
100g
蛋液
少许(刷表皮)
硬质啤酒面包的做法步骤
1.
除葡萄干、核桃仁外所有材料混合一起揉至面团能拉开薄膜,室温发酵。
2.
发酵至两倍大,按压排气平均分成4等份。松弛30分钟。
3.
取其中一个擀成长方形,撒葡萄干和核桃仁碎。
4.
自上而下卷起,收口朝下。
5.
放入烤盘放温暖湿润处发酵。
6.
发酵至2倍大,表皮刷蛋液,划上刀口,入预热好的烤箱170度25分钟左右即可。
7.
成品。
8.
成品。
9.
成品。
10.
成品。
小窍门&温馨提示
因面团含水量少,较硬,无需怀疑,揉至能拉出薄膜即可。
分类:
烘焙
早餐
查看全部(共10步)
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