手工面条

1.面粉中加入两枚鸡蛋和少许盐。

2.用温水将面和成光滑的面团，醒20-30分钟。

3.醒好的面团，玉米面铺面，白面铺面和压面机备用。

4.揉面使面团更劲道。

5.将揉好的面团分成等量大小的剂子。

6.将每块面剂子在充分的揉上一两分钟，使面团更劲道，撒上白铺面，再将面剂子放入压面机里调整薄厚进行压制。

7.将面皮反复压制，调整薄厚适中（按个人喜好）。

8.开始压制成形的面条了。

9.根据面皮的长度，将面条分成一定长度，一把一把分理好。

10.将完成的面条撒上玉米面的铺面，抖落均匀，防止粘连。

11.手工压制的面条就完成了。