豉香猪红汤

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豉香猪红汤

很喜欢吃猪红，尤其喜欢那种滑滑的口感，但是真正的猪红烹调时间过长也会口感不好，所以烹调猪红也是有技巧的。

主料

辅料

蒜头适量
新鲜辣椒适量
葱花适量
姜丝适量

配料

豉香猪红汤的做法步骤

1.把猪红用醋和滚水洗干净。（这一点很重要，去腥）
2.冷锅冷油，小火煸香蒜头，姜丝，辣椒末，葱段。
3.加入白醋，糖，酸菜炒至片刻。
4.加入辣豆豉和豉油，芝麻油炒至入味。
5.加入适量水，白萝卜丝，酸菜丝将水煮滚。
6.将金针菇和猪红加入滚水中。
7.微火煮片刻后加入生粉水勾芡。
8.

小窍门&温馨提示

1 小火煮口感才会滑（我这里说的是真猪红，如果猪红放过添加剂的当然怎么煮都是滑的）

2 白萝卜丝可选用水果萝卜口感比较好。

3 豆豉种类很多，我选择的是淡味辣豆豉，没有选择重咸味的豆豉。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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