香草魔法蛋糕

僖儿2005 发布

香草魔法蛋糕

一个面糊经过烤箱这个魔法师的烘烤变成了3种口感的蛋糕，怪不得它有个神奇的名字＂魔法蛋糕＂！用的是克莉絲黛．雨耶–戈梅茲Christelle Huet-Gomez的方子。

主料

辅料

低筋面粉110克
香草荚2根
纯牛奶500克
防潮糖粉少许

香草魔法蛋糕的做法步骤

1.香草荚对切，用小刀刮出香草籽
2.连香草壳一起放入牛奶内，中小火加热至小沸后离火，浸泡一小时以上
3.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入水和砂糖，打发至发白
4.黄油隔热水融化，加入蛋黄糊内，拌匀
5.筛入低粉和盐拌匀
6.分4-5次将香草牛奶加入蛋黄糊内（取掉香草壳）
7.蛋清打发至干性
8.将蛋清和蛋黄糊混合，用打蛋器搅拌几下，留大片蛋白在表面。模具内放上油纸防沾，将蛋糕糊倒入模具内，刮刀表面刮平
9.烤箱预热150度50分钟
10.出炉放凉后密封好放冰箱冷藏至少2小时以上
11.

小窍门&温馨提示

烤魔法蛋糕的模具一定要是固底的哦！因为面糊比较稀。

分类：烘焙

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