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双红南瓜蛋糕
美女天天在下厨
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继续蒸蛋糕,这次的蛋糕我加足了料,口味,营养都翻倍了,而且是用高筋粉做的照样的松软
中级
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
高筋粉
100克(饺子粉)
鸡蛋
4个
红枣
100克
南瓜
160g
红糖
50g
玉米油
30g
辅料
无铝泡打粉
2g
柠檬汁
1勺
双红南瓜蛋糕的做法步骤
1.
食材图
2.
先把南瓜蒸熟
3.
红枣去核剪碎,放入红糖,我用的这种农家甘蔗糖比较麻烦我要想法弄碎才行,最好买粉末状
4.
红糖红枣一起放进锅里蒸
5.
红糖蒸至酥松可以压烂取出
6.
把蒸熟的南瓜,红枣,红糖用搅拌棒一起搅成糊状
7.
面粉,泡打粉一起筛入拌匀
8.
加入蛋黄4个拌匀了
9.
再加玉米油拌匀
10.
蛋清加点柠檬汁开始打发, 不放糖了!
11.
一直打发到干性就停止了
12.
打发好的蛋白分次加入到南瓜蛋黄糊里翻拌均匀
13.
搅化的面糊倒进蛋糕磨具里
14.
磨具用保鲜膜封好放进蒸锅里大火烧开,转中火蒸大约50分钟出锅
15.
蒸好的 不用晾直接倒扣脱模就行
16.
很松软了
小窍门&温馨提示
这个蛋糕湿度比较大,最后那个玉米油步骤其实可以省略
红糖如果是块状的就要加工成粉,最好买粉末红糖做蛋糕,比较省事了
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