原味、红丝绒戚风蛋糕

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  1.材料准备。烤箱预热上下火150度。操作上的工具容器必须无油无水干净
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  2.牛奶和玉米油搅拌均匀
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  3.这是搅拌均匀的状态。
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  4.筛入低粉
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  5.搅拌均匀
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  6.打入蛋黄。蛋白另外用无油无水的器具装
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  7.搅拌均匀放旁边备用
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  8.蛋白加三分之一糖粉一档打至鱼眼泡状态加入柠檬汁
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  9.转二档打至细加入剩下二分之一的糖粉
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  10.打蛋器转三档打至细腻加入剩下的糖粉
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  11.直到蛋白干性发泡有固定纹路
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  12.提起打蛋器有这样的尖角
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  13.取四分之一的蛋白和蛋黄糊中翻拌均匀
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  14.这是翻拌均匀状态
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  15.然后把蛋黄糊倒入剩下的四分之三中
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  16.翻拌均匀
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  17.倒入一半原味的蛋糕糊在磨具里。另一半筛入红曲米粉
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  18.翻拌均匀
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  19.然后也倒入磨具里 端起磨具轻轻磕几下。咳出里面的空气
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  20.烤箱上下火150中层烤70分钟。时间根据自己家的烤箱脾气调节
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  21.出炉把蛋糕带磨具离地面10厘米的距离摔几下把里面的空气摔出来。 倒扣放着冷却后即可用切开吃了
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  22.看里面的组织。还不错 还有一些小气泡没磕出来
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  23.还不错吧

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