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抹茶蔓越莓蛋糕卷
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初级
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
蛋黄
4个
低粉
75克
蛋白
4个
辅料
玉米油
50ML
牛奶
80ML
抹茶粉
5克
蔓越莓干
40克
配料
细砂糖
40克
塔塔粉
少许
抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄加糖打至均匀,加入牛奶,玉米油搅均匀,不要搅发。
2.
将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。
3.
蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
4.
取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。
5.
蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。
6.
将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。
7.
烤盘中铺油纸,将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中,震荡平整。
8.
165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。
9.
取出的蛋糕片撕去油纸,烤黄面朝上,撕去油纸面朝下,卷起切段即可食用。
分类:
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