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土豆葫芦团
公主成长记
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紫土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。
初级
炸
咸香
一小时
食材明细
主料
紫土豆
500g
鸡蛋
1个
胡萝卜
20g
红菜椒
半个
洋葱
1/4个
南瓜馒头
2个
辅料
盐
2.5g
胡椒粉
半匙
花椒粉
适量
味精
适量
土豆葫芦团的做法步骤
1.
紫色土豆去皮洗净,切块
2.
放入蒸锅蒸至熟透
3.
南瓜馒头用手撕小块,放在通风处
4.
胡萝卜、红椒、洋葱切丁备用
5.
锅里加水烧开
6.
放入胡萝卜丁,煮3分钟
7.
放入红椒丁
8.
放入洋葱,煮至胡萝卜熟软,关火
9.
蒸熟的土豆块放入保鲜袋里,用擀面杖捣成泥
10.
土豆泥放入碗里加入煮好的三丁
11.
加入食盐
12.
放入胡椒粉
13.
放入花椒粉
14.
加入味精,搅拌均匀
15.
撕碎的南瓜馒头用刀切碎
16.
搅拌均匀的土豆泥,用手揉成葫芦形状备用,我的这个食材做了9个
17.
鸡蛋打入碗里打散
18.
将土豆团放入蛋液里裹一圈
19.
放入馒头糠里裹一圈
20.
锅里加油烧热关小火,放入做好的土豆团炸几秒,捞出控油
21.
炸好的土豆葫芦团,一个一个的金黄的葫芦娃
22.
成品图欣赏
23.
成品图欣赏
24.
成品图欣赏
小窍门&温馨提示
1、南瓜馒头糠也可以换成面包糠
2、炸至的时候一定要一个一个的炸,不然很容易就上色过了
3、紫色土豆也可以用普通土豆
分类:
主食
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