榴莲蛋糕卷

@那时花开@

榴莲蛋糕卷

榴莲爱之者赞其香，厌之者怨其臭。儿子挑的榴莲又香又甜，两人吃榴莲时强制性留下一盒，昨晚做了榴莲蛋糕卷。
薄荷疯涨剪了些插水瓶，用来拍照感觉有点小清新！

主料

辅料

铁塔淡奶油180g
细砂糖18g
榴莲200g

榴莲蛋糕卷的做法步骤

1.牛奶和玉米油搅拌均匀后晒入低粉，用蛋抽不规则的搅拌没干粉加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
2.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
3.蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
4.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，用蛋抽或刮刀快速拌匀。
5.蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
6.倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
7.烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
8.蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
9.拍张近景秀秀。
10.看看金盘上附着一层蛋糕屑。
11.如果没时间打奶油，就这样把蛋糕片用油纸先卷起来。
12.把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些（做卷的奶油打硬些）
13.用叉子把榴莲肉摆在奶油上。
14.卷好后把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
15.切块品尝～
16.成品欣赏～

分类：甜品

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页