红豆沙蛋黄酥的做法_红豆沙蛋黄酥怎么做_祺妈雨夕的菜谱

蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！有颜值又好吃，孩子太爱了！

红豆沙蛋黄酥的做法步骤

1.先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中；
2. 启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是韧性很好了！
3.然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；
4.然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；
5.这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；
6.把蛋黄在白酒中浸泡下；滚下；
7.依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；
8.放入烤箱中，150度，上下火，10分钟；
9. 烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；
10.然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；
11.把油皮，揉圆，擀开了；
12. 中间，放入一个酥皮剂子；
13.然后用虎口，收口，收口朝下；
14.依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；
15. 这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；
16. 收好口，揉圆；依次做好其他的；
17.从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；
18.从下往上，卷起；
19.依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；
20.20分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；
21.再从下往上卷起来；
22.盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；
23.20分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；
24.按平，擀开了；
25. 用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；
26.收口，收口朝下；
27.依次做好其余的；
28.准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；
29.放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！
30.成品

小窍门&温馨提示

温馨提示：放入冰箱冷藏；醒；蛋黄和豆沙的料，可以根据自己的喜好；也可以用其他的~

分类：糕点烘焙小吃小清新下午茶学生

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