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1.先准备好披萨饼底的材料,这次我用的是白鲨的面粉,吸水性比较强,如果亲用的是其他品牌,记得液体量适当调整一下哦!
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2.饼底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里,加入纯牛奶,用筷子搅拌成棉絮状
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3.加入玉米油,开启面包和面功能
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4.揉到面团光滑即可,我用了1.5个和面程序即30分钟
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5.面团滚圆放盘里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,约16小时,冷藏发酵
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6.发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩,即发酵完成,操作前记得提前半小时拿出来回温哦!
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7.玉米,红萝卜,豆角切粒放点盐炒熟,尽量炒干水分,火腿肠切片备用,准备好各种材料!
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8.面团搓揉擀开排气,然后盖上保鲜膜静置15分钟
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9.面团尽量擀薄,放置在垫有油纸的烤盘上
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10.拿一个6寸蛋糕模具底,用刀切出3个圆底
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11.在圆披萨底上用小叉叉出小洞,并轻轻喷洒少量的水
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12.烤箱提前180度预热,把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟
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13.剩下的面团揉成一团,桌上洒点干粉,擀开
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14.尽量擀长擀薄,约长40cm宽10出门的长方形(今天弄得不好看,迁就看看)
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15.6寸圆模四周和底部都涂上黄油
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16.将擀开的面皮,包裹一下,留出2cm宽的面皮在外
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17.放一片烤好的披萨底,作最底层
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18.涂上一层披萨酱
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19.放上马苏里拉芝士碎
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20.放入玉米红萝卜豆角粒和火腿肠
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21.再洒上一层马苏里拉芝士碎,做到这了为一层披萨层,接着放另一片圆饼底……
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22.直至3层饼底和馅料全部放好,将之前预留的披萨边滚上包住边缘
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23.放入预热好的烤箱中下层,180度烘烤40分钟
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24.成品出炉,表面的火腿肠摆放出花型,像不像一个蛋糕呢?
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25.一层一层,满满的拉丝,满满的肉肉……超赞哦……