肉松面包

清水淡竹发布

肉松面包

这次的面包烘烤向老方小雨学习了一种新的方法，面团和好后经过长时间的冷藏饧发再加酵母发酵，也可以说是100%的中种冷藏发酵法，烤好的面包确实比较柔软，是一种既省时间又好吃的方法，谢谢大虾的分享

食材明细

主料

辅料

白芝麻适量

肉松面包的做法步骤

1.除酵母和黄油外的其他材料放入面包机中，选择一个和面程序
2.和好的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏饧发17个小时
3.饧发好的面团很软，延展性很好，撕成小块和酵母、黄油一起放入面包桶中，选择一个和面程序，和面结束面团能拉出薄薄的手套膜
4.揉好的面团分成5份，搓成长条，放在垫了油纸的烤盘上，放烤箱中发酵，下面放一盆热水
5.发酵好的面包胚，刷一层蛋液，撒上白芝麻
6.放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，20分钟左右
7.烤好的面包中间切一刀
8.抹上沙拉酱，撒上肉松

分类：烘焙

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