炸鱼土豆片

美食垦丁日记发布

炸鱼土豆片

香脆外表下是柔软的肉质，秀外慧中

主料

鳕鱼块300g
土豆500g
鳀鱼块2个

辅料

炸鱼土豆片的做法步骤

1.将鳕鱼切条。
2.用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。
3.将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。
4. 将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。
5.制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
6.制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。
7.一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。
8.加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。
9. 向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。
10.在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
11.将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。
12.

分类：小吃零食

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