肉末茄子煎豆腐

1.配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！

2.豆腐切块，少油煎至两面金黄！

3.茄子切条，用油煎至变软

4.腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！

5.热锅冷油，放入葱段爆香！

6.再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！

7.加入腌制好的肉末，炒熟！

8.再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐）

9.撒上葱花出锅！