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西葫芦丝佐柠檬汁
enjoi澳享
西葫芦是日常小炒的常客,清爽的口感,不论是凉拌还是搭配肉类炒,都是解油下火利器。
这次为大家介绍用西式料理的方式来做西葫芦,清香酸甜的口感相信另有一番风味。
初级
拌
酸咸
二十分钟
主料
西葫芦
3个
辅料
红辣椒
1个
橄榄
40克
西红柿干果
20克
蔬菜高汤
50ml
松子
40克
柠檬
½个
酸橙
½个
橄榄油
1汤匙
盐
适量
胡椒粉
适量
西葫芦丝佐柠檬汁的做法步骤
1.
将红辣椒切碎,橄榄和西红柿粗略切碎。用螺旋式擦丝器将西葫芦擦成细丝。
2.
在平底锅中加入少许橄榄油,中温煎制西葫芦。加入蔬菜高汤,继续煎5–7分钟,至西葫芦变软。
3.
另取一无油平底锅,放入松子,中火烘制2–3分钟,然后加入红辣椒、油浸西红柿和橄榄,再继续煎2–3分钟。
4.
在平底锅中加入柠檬皮碎、酸橙皮碎与酸橙汁。
5.
向平底锅中加入西葫芦,用盐和胡椒粉调味,再加入少许enjoi特级初榨橄榄油并搅拌均匀。尽情享用这款清爽的地中海式晚餐吧!
小窍门&温馨提示
1、这是一款夏日凉拌餐食的优品,制作较简单,类似沙拉,所以关键的步骤就是对调味的控制。
2、地中海风味,就是橄榄油与各种西式调味品的碰撞,当然口味因人而异,类似橙皮、柠檬等使用,可以根据自己的习惯加以调整。
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