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玉米面发糕
糖妈~吃遍天下
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玉米面的营养,它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E和纤维素等营养元素。用玉米面制作的面点搭配鲜牛奶或配方奶,可以作为宝宝的早餐,也特别适合加餐哦!
初级
蒸
原味
一小时
食材明细
主料
玉米面粉
90g
面粉
75g
辅料
酵母
2g
白糖
15g
玉米面发糕的做法步骤
1.
110克(毫升)沸水倒入90克玉米面中,边倒边搅拌;搅拌成块状后放置一旁冷却,冷却至常温即可。
2.
将2克酵母、15克白糖和75克温水混合,搅拌均匀,放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意,一定要用温水冲调,搅拌均匀后还要放置一会儿,这样能让酵母活起来。
3.
玉米面冷却后,加入75克面粉和酵母水
4.
用筷子搅拌均匀,搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。
5.
取一个容器,容器内部刷上一层薄薄的食用油,倒入面糊。这个容器最好是蛋糕模,脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗;盖上保鲜膜,发酵1小时左右。发酵的时间根据温度变化,只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。
6.
起锅烧水,水开后上锅蒸30分钟,不要心急马上开锅,蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。
小窍门&温馨提示
1.玉米面要用开水混合,搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水。
2.酵母的调配方法非常重要,2克酵母搭配75克温水,温水大概为30℃。
3.夏天都比较好发酵,但因为大家室内的温度都不一样,所以发酵时间不能给大家固定多少时间,一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦。
分类:
主食
家常菜
早餐
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