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苦瓜烧鸡
恐龙凝眸
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简单
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
公鸡肉
500g
苦瓜
一根
土豆
一个
胡萝卜
半根
甜椒
半块
辅料
八角
2颗
三奈
2颗
花椒
5g
丁香
5g
香叶
2片
老姜
一块
蒜
三个
蚝油
5g
盐
2g
鸡精
2g
苦瓜烧鸡的做法步骤
1.
锅内倒入适量油,将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分
2.
放入姜,八角,花椒,三奈爆香
3.
加一勺郫县豆瓣下锅爆香
4.
锅中加水,没过鸡肉块一点点,然后放入茴香,香叶,煮半小时至鸡肉软烂
5.
土豆,胡萝卜切块备用
6.
苦瓜切块,和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用,焯水的时候水里加一点盐,可以使苦瓜更青翠
7.
鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮
8.
锅里水剩不多的时候,大概是鸡肉煮了四十分钟以后,加入焯过水的苦瓜,和胡萝卜,盐适量,一勺蚝油。继续煮三分钟,然后加入切好块的甜椒,蒜瓣再煮两分钟
9.
加少许鸡精,收干水分,起锅装盘,美美的享用吧
小窍门&温馨提示
我用的鸡肉是公鸡肉,比较耐烧,可根据自己的食材调整烧肉时间
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