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黄焖两样
绿野薄荷
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天津有一道传统清真菜——黄焖两样,是炖熟的牛肉和天津特有的面筋一起做的。少不了的一味调料是甜面酱,是一道下饭菜。
初级
焖
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
熟牛肉
适量
面筋
适量
辅料
甜面酱
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
牛肉汤
适量
淀粉
适量
黄焖两样的做法步骤
1.
主要原料。
2.
面筋用手撕成核桃大的块。
3.
将面筋焯水,去除本身的油脂。
4.
焯水后的面筋反复洗几次,挤干水分备用。
5.
准备好甜面酱,葱姜。
6.
锅里放油,炸香大料瓣,放葱姜炝锅。
7.
放甜面酱炒出香味。
8.
放入生抽,白糖,牛肉汤,煮开。
9.
放入面筋中火焖制。
10.
焖到汤汁渐浓稠,放牛肉继续焖制入味。
11.
出锅前用水淀粉勾芡即可。
12.
黄焖两样。
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