肉皮炒黄豆芽

1.肉皮一块　洗净　去毛　刮去脂肪

2.黄豆芽一盘　我这个为自制（黄豆泡水，12小时换一次水，泡一天到两天。用毛巾铺带孔盆中，倒入泡好的黄豆，盖毛巾，淋湿水。12小时淋透水一次，1～2天就发芽）

3.必备调味料

4.葱切碎　辣椒剪丝　蒜拍碎

5.炒锅加水烧开　放入肉皮，小火盖盖子煮3分钟，捞出晾凉

6.晾凉的肉皮切丁备用

7.炒锅加适量植物油烧热　加入调味料　煸炒出香味

8.加入黄豆芽、肉皮翻炒两下

9.加入刚刚煮肉皮的水适量　　加入白糖、料酒、生抽、五香粉、盐　大火烧开　盖锅盖　转中火闷炖5-7分钟

10.旺火收汁　加鸡精调味　加香葱碎点缀　出锅装盘