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紫薯吐司
梦~桃缘
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超喜欢紫薯的冷艳美,和面包一起搭配,美味中不失浪漫。
初级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300克
黄油
30克
盐
1克
牛奶
130克
酵母
5克
白糖
40克
鸡蛋液
45克
辅料
熟紫薯泥
200克
白糖
1勺(下紫薯泥)
紫薯吐司的做法步骤
1.
将所有材料除黄油外,放入面包机,启动和面团程序至结束。
2.
加入室温软化的黄油,再次启动和面团程序至结束。(共和面两次)
3.
面团做基础发酵至2.5倍大。
4.
将紫薯泥加入1勺白糖混合拌均。
5.
取出发酵好的面团揉扁排气。
6.
擀开成厚面片。
7.
均匀的铺入紫薯泥抹平。
8.
左右两边往中间对叠成三折擀开。
9.
再重复同样步骤两次擀开成厚片。
10.
用刀切成三小条,上端别切断。
11.
辫成辫子捏紧收口。
12.
放入450克吐司模里,送入烤箱启动发酵铛,底部放盘温水,将面胚做第二次发酵至模具的9分满。
13.
提前预热好烤箱180度,将二发好的面胚送人烤箱中下层,用上下火180度烤35分钟即可出炉,马上脱模。
14.
成品,等冷却切片食用。
15.
成品。
16.
成品。单独分割出一小坨整成扭纹一起烘烤出来的。
小窍门&温馨提示
最后一张图片是单独分割出来的一点面团,包入紫薯泥擀开,用刀切成条状,再扭成扭纹放入纸托一起烘烤出来的。
分类:
烘焙
查看全部(共16步)
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