方形小餐包

Gemini卓

方形小餐包

方形小餐包

主料

辅料

芝麻适量
杏仁片适量
蛋黄液适量

方形小餐包的做法步骤

1.以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。
2.除了黄油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入面包桶！
3.启动和面程序10分钟后加入黄油。
4.10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。
5.面团柔韧能撑开薄膜即可。
6.今天很热，在35度左右，常温发酵面包最合适不过，
7.发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。
8.取出排气整形
9.分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。
10.盖上保鲜袋
11.也是常温发酵至25分左右就够了，涂抹上蛋黄液。
12.撒上芝麻，贴上杏仁就好了，烤箱预热
13.上火150，下火160，烘烤至30分钟。
14.在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会
15.烤制第15分钟左右可覆盖锡纸，免得表面上色过度。
16.成品图

小窍门&温馨提示

根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸.面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加.

分类：烘焙

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