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甜酒蛋花汤圆
龙宝宝陈诺
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甜酒蛋花汤圆是一款很不错的滋补甜品,清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。
简单
煮
甜味
十分钟
食材明细
主料
糯米粉
150克
水
95克(和面)
甜酒
150颗
辅料
鸡蛋
一个
白砂糖
50颗
枸杞
适量
甜酒蛋花汤圆的做法步骤
1.
取一只干净的盆子,放入50克糯米粉,35克水
2.
面团揉光滑后分成小个的面团
3.
烧开水后放入面团,煮到面团浮起捞出备用
4.
盆里放入100克糯米粉,60克水,加入煮熟的糯米面团
5.
戴上一次性手套揉成光滑的面团,一开始有点黏,揉好了就不黏了
6.
分成若干个小汤圆,我做的每个大概10克,要包馅的在这个步骤包馅
7.
小锅里放入350克水,烧开后放入白糖,甜酒
8.
甜酒煮开后放入鸡蛋,打散,再次煮开,盛出备用
9.
换一锅水烧开后放入汤圆,汤圆浮起后加水再煮,汤圆二次浮起就是熟透了
10.
煮熟的汤圆捞出过凉水,口感会更好,喜欢吃热的可以忽略这一步
11.
汤圆加上甜酒蛋花汤,撒上适量枸杞就可以吃了
小窍门&温馨提示
1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好,煮的时候不容易破
2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替
3.甜度根据自己的口味适当增减糖份
4.甜酒蛋花汤圆好吃,可是糯米类食物不易消化,也不要吃太多了
分类:
羹类
家常菜
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