巧克力蔓越莓莲蓉月饼

龙宝宝陈诺

巧克力蔓越莓莲蓉月饼

多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要用到转化糖浆，非常的方便

主料

低筋面粉95克
好时巧克力酱80克
花生油30克

辅料

巧克力蔓越莓莲蓉月饼的做法步骤

1.称出50克蔓越莓切成颗粒
2.把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里，炒的莲蓉馅有点干
3.蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀
4.按照每个30克左右分成12个馅球待用
5.取一只干净的盆子，倒入好时巧克力酱和花生油
6.加入低筋面粉
7.戴上一次性手套把面团揉均匀
8.月饼皮按照每个17克平分成12个小面团
9.戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上莲蓉馅
10.手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
11.所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚
12.把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体
13.月饼胚做好以后放入烤盘里
14.所有月饼做好以后间隔足够的空间，放入预热好的烤箱，烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉
15.巧克力蔓越莓莲蓉月饼口感丰富，好吃不腻

小窍门&温馨提示

1.配方里选用花生油回油比较快
2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球，最好是揉好面团就包馅，在包月饼胚的过程中注意保湿，时间长了容易有裂纹
3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整

分类：糕点中秋

查看全部(共15步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页