山峰土司

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  1.将配方中所有材料按照先粉末在液体的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧，启动和面程序，时间设定28分钟
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  2.面团揉到光滑，稍稍整理一下，收圆面团
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  3.选择发酵程序，发酵到2倍大
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  4.取出面团，平均分成3等份，排气，滚圆，静置10分钟
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  5.取其中一个面团擀成长的牛舌状
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  6.擀好的面团卷成圆柱形，依次把面团的接口处捏紧，松弛5分钟
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  7.取其中一个面团竖着擀长，大概能卷2圈半的长度
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  8.三个面团依次擀好，卷起来
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  9.把面团放入土司盒内，盖上保鲜膜，放烤箱内发酵
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  10.土司发酵70分钟，接近满模，取出来，面团刷上一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱，160度，10分钟
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  11.放入烤箱底层，160度，40分钟，上色后及时加盖锡纸
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  12.烤好后取出脱模，放在铺有油纸的烤网上冷却
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  13.漂亮的土司组织图

小窍门&温馨提示