酸奶棉花蛋糕

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酸奶棉花蛋糕

这款蛋糕口感轻盈细腻，入口即化。冷藏后口感更佳。

食材明细

主料

辅料

糖粉85克

酸奶棉花蛋糕的做法步骤

1.蛋黄5个加1个全蛋放同一容器内。
2.搅散后加入自制酸奶拌匀。
3.黄油加热融化。
4.加入过筛的低粉拌匀。
5.分三次加入酸奶蛋黄液。
6.搅拌均匀。
7.5个蛋白分离到无水无油容器内，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁，加1/3糖，继续打发至细腻无大泡时再加1/3糖，打至有纹路时加剩余的1/3糖，最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可。
8.先取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊略微拌和。
9.再倒入到剩余的蛋白糊内。
10.用刮刀翻拌均匀。
11.盛入铺了油布的模具内。震去大气泡。
12.烤箱150度预热，烤盘内倒入热水放烤箱底部，蛋糕糊放中层，水浴法约烘焙40分钟。出炉后立即倒扣，撕去油布放凉，切块即可。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图

分类：烘焙早餐夏季食谱学生

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