香菇滑鸡饭

1.大米提前浸泡4小时。

2.鸡脯肉切小块。

3.香菇切小丁。

4.洋葱切丝。

5.红萝卜切小丁。

6.把以上所有原料放同一容器内，加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。

7.砂锅内加少许底油抹匀，放入泡好的大米加适量水，水要没过大米。

8.边煮边不断搅拌，以防糊锅。

9.待水份变少，开始冒小泡，铺上洋葱丝。

10.铺上腌好的香菇鸡肉。

11.盖上锅盖，并在周围淋上一层油（起密封的作用）。

12.开小火焖制，中间隔1分钟转动一下砂锅，使其均匀受热，这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透，撒上香葱，再浇点生抽拌匀就可食用了。

13.成品图

14.成品图

15.成品图