日式牛奶餐包卷

格格And浅唱

日式牛奶餐包卷

简简单单的牛奶小餐包，香甜松软，配上一杯牛奶，就是小盆友最喜欢的早餐~

主料

辅料

黄油30克

日式牛奶餐包卷的做法步骤

1.以上配方适合学厨12连方形不沾模
2.将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段
3.揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小
4.取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
5. 松弛好的面团，从中间分别向上向下擀开
6.翻面从左右向中间三折
7.再把面团擀长
8.从两边各自向中间卷
9.翻面，依次做好放入烤盘里
10.放入烤箱，设38度二发，放一杯温水，增加湿度。二发20-30分钟左右
11. 发酵好的面团，筛上高粉，用刀片割出十字形
12.放入预热好的烤箱中层，160度烘烤25分钟出炉脱模，放凉
13.香甜松软~
14.白白胖胖的小餐包

小窍门&温馨提示

1根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。
2夏天温度高，揉面最好在空调房间，避免面团还没揉到位已经开始发酵。
3注意查看上色及时加盖锡纸

分类：主食早餐日本料理学生

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